Bánh cuốn là món ăn truyền thống có nguồn gốc lâu đời từ miền Bắc Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại Hà Nội, Hải Dương và Nam Định. Được làm từ lớp bột gạo tráng mỏng rồi hấp chín, bánh cuốn mang đậm dấu ấn của nền văn hóa lúa nước và thể hiện sự tinh tế, nhẹ nhàng trong ẩm thực truyền thống của người Việt.

Theo một truyền thuyết dân gian, món bánh cuốn được sáng tạo bởi một cô gái người Tày tên Cuốn tại Thanh Hóa. Cô đã nghĩ ra cách tráng lớp bột gạo mỏng trên nồi phủ vải, sau đó khéo léo cuộn nhân thịt và mộc nhĩ bên trong để bày tỏ tình cảm của mình. Từ đó, món bánh cuốn ra đời và dần trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống của người Việt.

Bánh cuốn cũng được cho là đã xuất hiện từ rất sớm trong lịch sử, thậm chí có giả thuyết cho rằng món ăn này đã tồn tại từ thời Thời Hùng Vương cách đây hơn 2.000 năm. Trải qua nhiều thế hệ, món ăn vẫn được gìn giữ và phát triển, trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Trong đó, nổi tiếng nhất phải kể đến bánh cuốn tại Thanh Trì, nơi được xem là cái nôi của món ăn này. Bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng với lớp bánh mỏng, trắng mịn như lụa, thường được ăn kèm hành phi và chả quế, tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà.

Khi lan tỏa khắp các vùng miền, bánh cuốn cũng được biến tấu đa dạng theo từng địa phương. Có thể kể đến bánh cuốn Mễ Sở ở Hưng Yên với cách cuốn đặc trưng, hay bánh cuốn Tây Sơn tại Bình Định với kích thước lớn và hương vị đậm đà riêng biệt. Sự đa dạng này cho thấy sức sống bền bỉ và khả năng thích nghi của món ăn truyền thống trong đời sống ẩm thực Việt Nam.

Ngày nay, từ một món ăn dân dã quen thuộc, bánh cuốn đã bước vào nhiều không gian ẩm thực khác nhau. Tại Nova Food, món bánh cuốn truyền thống được nâng tầm bằng sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại. Vẫn giữ trọn hương vị thuần Việt từ lớp bánh gạo mềm mịn và phần nhân đậm đà, Nova Food khéo léo lựa chọn nguyên liệu chất lượng, tinh chỉnh cách chế biến và trình bày tinh tế, biến món bánh cuốn quen thuộc trở thành một món ăn cao cấp nhưng vẫn đậm đà bản sắc Việt.

Nhờ sự kết hợp giữa tinh hoa truyền thống và phong cách ẩm thực hiện đại, Nova Food mang đến cho thực khách không chỉ một món ăn ngon mà còn là trải nghiệm thưởng thức văn hóa ẩm thực Việt Nam theo một cách mới mẻ, sang trọng và đầy cảm hứng.